白酒白醋白糖發(fā)面蒸饅頭的做法?

一、準(zhǔn)備半碗溫水，往溫水中加入兩克的酵母粉，用筷子將酵母粉攪拌至融化。然后準(zhǔn)備一個(gè)面盆，往里面加入所需要的面粉量，一般家庭一頓的話，準(zhǔn)備一斤面粉就可以了，一斤面粉最好和兩克酵母粉進(jìn)行搭配，這是最好的搭配效果。把準(zhǔn)備好的酵母粉水倒入到面粉中，用筷子不斷的進(jìn)行攪拌，直到面粉攪拌出棉絮狀為止。 二、在準(zhǔn)備小半碗的清水，往里面加入兩勺的白糖和一勺的白醋，用筷子將其攪拌融化后，再次倒入到面粉中，對(duì)面粉進(jìn)行揉捏。（白糖的加入，能讓做出來(lái)食物有股淡淡的甜味，特別適用于蒸包子和饅頭，白醋的加入是發(fā)面的關(guān)鍵，可以快速提升酵母菌的發(fā)酵，讓面粉在短短的20分鐘之內(nèi)就能夠滿盆）。對(duì)面粉進(jìn)行揉捏的時(shí)間越長(zhǎng)久越好，這樣做出來(lái)的食物會(huì)更筋道。 三、揉好以后的面團(tuán)，需要將其覆蓋上一層保鮮膜，讓其處于密封的環(huán)境當(dāng)中，并放置到溫度在45度左右的環(huán)境中，去進(jìn)行發(fā)酵。如果溫度太低的話，發(fā)酵的時(shí)間就會(huì)很長(zhǎng)，45度的環(huán)境是最適合酵母菌發(fā)酵的，發(fā)酵出來(lái)的面粉也會(huì)更好更快。發(fā)酵好以后的面團(tuán)將其取出，再次進(jìn)行揉捏，就可以準(zhǔn)備制作面食的步驟了。

白酒白醋白糖發(fā)面蒸饅頭的做法?

白酒和白糖是可以發(fā)面的，而白醋不能用來(lái)發(fā)面。如果使用白醋發(fā)面，不僅會(huì)影響面團(tuán)的口感，還會(huì)影響酵母的發(fā)酵效果。 使用白糖和白酒發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，需要先在35攝氏度左右的溫水中加入適量的白酒和白糖，并加入少量的米酒，攪拌均勻后加入10克酵母粉。然后將調(diào)配的酵母水倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉中，再將面粉揉成面團(tuán)，蓋上紗布放在較為溫暖的地方，靜置15分鐘后，面團(tuán)表面出現(xiàn)蜂窩狀的小孔，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵完成了。 在酵母水中加入白酒和米酒，是為了調(diào)節(jié)面團(tuán)中的營(yíng)養(yǎng)成分，起到促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的作用，而白糖提高了酵母菌的活性，可以加快酵母的發(fā)酵速度，從而提高發(fā)面的速度。

剛蒸出來(lái)的白酒能喝嗎?

剛蒸出來(lái)的白酒可以喝，只是口感粗糙、適口性較差罷了。 白酒在剛蒸餾出來(lái)的時(shí)候，酒味濃烈，口感粗糙，不柔和，存放后會(huì)揮發(fā)一些醛類物質(zhì)，讓白酒的醇酸緩慢組合，生成更多的香味物質(zhì)，酒體協(xié)調(diào)，醇厚綿柔，適口性更好。

白酒煮飯酒精能蒸發(fā)掉嗎?

還會(huì)有部分殘留！ 白酒是一種蒸餾酒,酒精度數(shù)較高,雖然在加熱后大部分酒精會(huì)揮發(fā)掉,但是還會(huì)有部分酒精殘留在酒液中,不會(huì)完全揮發(fā),飲用時(shí)需要注意。只要有酒精就會(huì)揮發(fā)。